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Seguridad alimentaria y farmacéutica con precintos de seguridad

Seguridad alimentaria y farmacéutica con precintos de seguridad

Para evitar medicamentos falsificados son necesarios los dispositivos de seguridad.

Desde hace mucho tiempo en Precintia nos tomamos muy en serio la seguridad alimentaria y farmacéutica con precintos de seguridad. Tanto estos dos sectores como el químico desde hace mucho tiempo solicitaban el uso de precintos de seguridad con contacto directo a alimentos, elementos químicos como medicamentos. Hoy en Precintia te mostramos nuestra última novedad: precintos de seguridad con carga férrica.

¿Que ventaja supone la carga férrica en precintos de seguridad?

Este tipo de material supone un antes y un después. Pues tiene la capacidad de poder detectar,en el caso que se rompiera el precinto, que no quede nada de rastro de la materia prima que lo compone.

En muchas ocasiones la materia prima (alimentaria como farmacéutica o química) va precintada durante la cadena de  producción y manipulación.

En el caso que se rompiera el precinto de seguridad, podría quedar restos cuando procesen el alimento o medicamento y podría quedar en la pastilla, o en el comprimido o en el alimento final que se vaya  a suministrar para la venta al público.

Esto es una gran ventaja para  el cliente y el público final ya que ofrece una calidad máxima en todos los procesos de la trazabilidad e identificación , los cuales están correctamente ejecutados.

En Precintia estamos desarrollando este nuevo material con precintos de seguridad . Aquí tienes una muestra de un ejemplo con nuestro modelo precinto indicativo brida ajustable Ten-Lok.

 

La trazabilidad : ¿Qué es y para que sirve?

Según wikipedia la Trazabilidad es definida por la Organización Internacional para la Estandarización (ISO 9001:2008), en su International Vocabulary of Basic and General Terms in Metrology Como:

  • “La propiedad del resultado de una medida o del valor de un estándar donde éste pueda estar relacionado con referencias especificadas, usualmente estándares nacionales o internacionales, a través de una cadena continua de comparaciones todas con incertidumbres especificadas.”

Según el Comité de Seguridad Alimentaria de AECOC:

  • “Se entiende trazabilidad como el conjunto de aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de unas herramientas determinadas.”

A la hora de tener que entender la trazabilidad de un producto que se mueve a través de su cadena de suministro o de su rama logística, el concepto de trazabilidad se divide en dos tipos:

  • Trazabilidad Interna,

    • es obtener la traza que va dejando un producto por todos los procesos internos de una compañía, con sus manipulaciones, su composición, la maquinaria utilizada, su turno, su temperatura, su lote, etc., es decir, todos los indicios que hacen o pueden hacer variar el producto para el consumidor final.
  • Trazabilidad Externa,

    • es externalizar los datos de la traza interna y añadirle algunos indicios más si fuera necesario, como una rotura del embalaje, un cambio en la cadena de temperatura, etc.

La trazabilidad alimentaria nos permite rastrear todos los pasos que ha seguido un alimento desde su origen, pasando por su proceso de transformación y terminando en las manos de los consumidores. Se trata de un sistema esencial para controlar los riesgos que puedan afectar a la cadena de suministro de alimentos.

¿Por qué es importante la trazabilidad alimentaria?

Los sistemas de trazabilidad alimentaria son claves a la hora de mantener la seguridad alimentaria en todas las etapas por las que pasan los alimentos. En caso de detectar una alerta, son capaces de guiarnos para dar con el origen del problema o fraude.

Los principales objetivos que se buscan cumplir con la trazabilidad alimentaria son:

  • Proveer de información veraz al consumidor.
  • Garantizar la calidad del producto (funciona como un sistema de control de calidad).
  • Probar y acreditar la retirada de un alimento del mercado.

En un caso práctico, los sistemas de trazabilidad permiten detectar dónde ha tenido lugar la contaminación.

Por ejemplo, si unos filetes han producido una intoxicación a unos comensales en un restaurante:

  • ¿el problema estaba en esa partida de carne y hay que ordenar su retirada?
  • ¿Ha habido un fallo en la conservación de esa carne?
  • ¿O lo que estaba contaminado es el pienso que comieron los animales en origen?

El sistema de trazabilidad tendrá la información que facilite la respuesta a estos y otros interrogante.

Solo habrá que analizarlo con detenimiento detectivesco.

 

¿Quién debe garantizar la trazabilidad?

El reglamento (CE) 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo marca la obligación de cumplir con un sistema de trazabilidad alimentaria para los siguientes agentes:

  • Participantes en la cadena de suministro:

    • cualquier agente que participe en cada eslabón de la cadena. Esto abarca a agricultores o ganaderos, productores, transportistas, distribuidores. Deben participar en el sistema de trazabilidad alimentaria porque se tienen que responsabilizar de recoger los alimentos afectados y de informar a las autoridades y a los consumidores.
  • El Estado:

  • La Unión Europea:

    • como hemos mencionado antes, la UE emite la legislación comunitaria relativa a la trazabilidad alimentaria que deben aplicar todos los estados miembros. Además, regula los estándares de calidad y seguridad y coordina las actuaciones entre las autoridades de los distintos estados miembro cuando proceda. También puede imponer restricciones a la importación y exportación.

 

Elementos que identifican los productos y aseguran su trazabilidad

Icono de jamón ibérico con brida y etiquetaLa identificación de los alimentos y medicamentos en cada etapa es fundamental para poder controlar su trazabilidad.

Existen distintos métodos que facilitan esta tarea de entre los que destacamos :

  • el sistema de código de barras
  • y la tecnología RFID.

La mayoría de las mercancías se identifican gracias al etiquetado.

Contiene un código de barras de base  debe cumplir con los estándares internacionales en cuanto a la trazabilidad alimentaria y farmacéutica.

Muchas empresas están optando además por el uso de la tecnología RFID por las ventajas asociadas a ella.

En este sentido, en algunos productos (como en el caso de las paletas de jamón).

Los precintos de seguridad desempeñan un papel fundamental.

Ya que, gracias a su versatilidad, permiten :

  • Trasladar eficazmente la información relativa al alimento en cuestión y,
  • Además, asegurar la ausencia de fraude.

La aplicación de un sistema de trazabilidad alimentaria como farmacéutica beneficia a todos los actores.

El consumidor final está correctamente informado, mientras que las empresas son más productivas (registran menos fallos en sus procesos).

Y finalmente, las autoridades sanitarias son capaces de gestionar con mayor eficacia las incidencias que puedan surgir.

Contacta con Precintia (sector alimentario jamones)

 

 

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